Войти
sport-in » Статьи » Полезная информация » Базовые рационы питания юных спортсменов

Базовые рационы питания юных спортсменов

0 23 спортстатьи 04-08-2020 06:46 Полезная информация

Базовые рационы питания юных спортсменовИспользуя основные принципы рационального питания спорт­сменов и результаты исследований, направленных на определение потребностей юных спортсменов в энергии и пищевых веществах с учетом специфики различных видов спорта, были разработаны рационы с различной калорийностью (приложение 2) и рассчи­таны оптимальные наборы продуктов (приложения 3-5), обес­печивающие организм юных спортсменов всеми необходимыми мутриентами.

Разработанные рационы и продуктовые наборы от­ражены в приказе «Нормы обеспечения минимальным суточным рационом питания учащихся училищ олимпийского резерва»  утверждены Государственным комитетом Российской Федера­ции по физической культуре и спорту 05.03.2004 г. № 194. Продук­товые наборы, указанные в рационах, предназначены для приго­товления меню с учетом 5-6-разового питания в день.

Созданные рационы являются базовыми, на основании которых в зависимо­сти от конкретных педагогических задач и направленности трени­ровок, а также метаболических характеристик используемых на­грузок (высокие уровни лактата, снижение избытка оснований крови, некомпенсированный ацидоз и т.д.) можно разрабатывать индивидуальные и групповые рационы с различной ориентацией (белковой, углеводной, белково-углеводной).

Специфика тренировок юных спортсменов в разные периоды годичной подготовки предъявляет особые требования к питанию. Различают базовое питание, питание перед соревнованиями, но время соревнований и в восстановительный период.

На различных этапах подготовки в зависимости от вида спорта рекомендуются следующие рационы.

Группа 2 — виды спорта, связанные с кратковременными, но значительными физическими нагрузками:

  • этап базовой подготовки — рацион II-3;
  • этап предсоревновательной подготовки и соревнований — рацион II—2;
  • восстановительный этап — рацион II-2 или II-3.

Группа 3 — виды спорта, характеризующиеся большим объе­мом и интенсивностью физической нагрузки:

  • этап базовой подготовки:
  1. для девушек — рацион III-1 или III-2;
  2. для юношей — рацион III-2 или III-3;
  • этап предсоревновательной подготовки и соревнований:
  1. для девушек — рацион III—1 или III-2;
  2. для юношей — рацион III-2 или III-3;
  • восстановительный этап:
  1. для девушек — рацион III-2;
  2. для юношей — рацион Ш-2.

Группа 4 — виды спорта, связанные с длительными и напря­женными физическими нагрузками:

  • этап базовой подготовки — рацион IV-2 или IV-3;
  • этап предсоревновательной подготовки и соревнований — рацион IV-2 или IV-3;
  • восстановительный этап — рацион IV-1 или IV-2.

Рационы питания составляют в соответствии со сборниками ре­цептур блюд и кулинарных изделий для предприятий обществен­ного питания. При отсутствии какого-либо продукта, указанного в суточном наборе, для сохранения пищевой и биологической цен­ности рациона должна производиться его равноценная замена в соответствии с таблицами замены продуктов (приложения 6 и 7).

Оригинал статьи размещен здесь:Источник
Как к вам обращаться: Ваш E-Mail:  

Код:
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Введите код: