В настоящей работе проводилось сравнение дополнительного приема витамина С (ВС) (500 или 1000 мг/сут в течение 2 недель) с плацебо (П) в целях установления влияния ВС на оксидативный стресс.
Двенадцать здоровых добровольцев от 18 до 35 лет были случайным образом распределены в две группы для испытания с интервалом в 2 недели. Мы следили за питанием участников и впоследствии просили воспроизводить его. Количество макронутри- ентов в рационе всех испытуемых было сходным.
В конце второй недели каждого эксперимента участники выполняли 30-минутный забег при 75-80% V02max. Определяли такие показатели, как лактат, карбонильные производные белков и продукты реакции тиобарбитуровой кислоты (ПРТБК), глута- тионовый статус, общий и окисленный глутатион, гемоглобин, измеряли гематокрит.
Показатели интенсивности нагрузки (V02, ДК, ОПН, ЧСС, лактат) были сопоставимы во всех испытаниях. Уровень маркеров оксидативного стресса в покое оставался неизменным. При нагрузке независимо от условий испытания уменьшалась концентрация общего и восстановленного глутатиона в крови и повышался уровень окисленного глутатиона (Р < 0,01).
Таким образом, показано, что дополнительный прием ВС в течение 2 недель в зависимости от дозы может предотвращать окисление белков при 30-минутной физической нагрузке при 75% VO,max, не влияя на глу- татионовый статус. Прием ВС не влиял на физиологические параметры, измерявшиеся во время нагрузки и непосредственно после нее. Остается неясным, почему дополнительный прием витамина С не оказывает воздействие на систему глутатиона.
Концентрация карбонильных производных белков (КПБ) была в 3,8 раза выше в плацебо-группе (Р< 0,01). ВС уменьшал реакцию КПБ на нагрузку в зависимости от дозы (Р<0,01).
Во многих исследованиях было показано, что аэробная нагрузка при высокой интенсивности вызывает оксидативный стресс, несмотря на защитные антиоксиданты. Подъем уровня оксидативного стресса связан с повышением продукции активных форм кислорода (АФК) во время аэробного синтеза аденозинтрифосфата и других процессов. Молекулы АФК могут взаимодействовать с компонентами клетки, приводя к ее повреждению и нарушая состояние здоровья.
Защиту клетки от АФК обеспечивают антиоксидантные ферменты и такие антиоксиданты, как витамины С и Е, бета-каротин и глутатион. Эти результаты говорят о том, что резервов защитных механизмов организма может быть недостаточно, чтобы в полной мере компенсировать повышенную продукцию АФК.
Интересно отметить, что в ответ на данный тип нагрузки увеличивалось содержание карбонильных производных белков в плазме без достоверной усталости мышц или их повреждения в результате нагрузки, а влияние витамина С имело дозозависимый характер.
Большее количество витамина С достоверно снижало степень выраженности данной реакции, но не полностью предотвращало окисление белков. Ни нагрузка (Р= 0,68), ни ВС не оказывали воздействие на концентрацию ПРТБК.
Полученные данные дают основание полагать, что дополнительный прием ВС может влиять на окисление белков при физической нагрузке в зависимости от дозы, не воздействуя на пе- рекисное окисление липидов и глутатионовый статус. Следует заметить, что количество витамина С в рационе участников превышало рекомендуемые диетические нормы (РДН).
Аллан X. Голдфарб (Allan X. Goldfarb), Стивен У. Патрик (Stephen W. Patrick), Скотт Брайер (Scot Bryer) и Тонгьян Ю. (Tongjian You) — сотрудники кафедры физической нагрузки и спорта Университета Северной Каролины, Гринсборо.